Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
cold-proved bread
Polish translation:
chleb (ciasto) wyrośnięty na zimno
- The asker opted for community grading. The question was closed on 2013-05-02 19:54:07 based on peer agreement (or, if there were too few peer comments, asker preference.)
Apr 29, 2013 05:49
11 yrs ago
2 viewers *
English term
cold-proved bread
English to Polish
Other
Cooking / Culinary
z przepisu na pieczenie chleba
Proposed translations
(Polish)
2 | chleb (ciasto) wyrośnięty na zimno | geopiet |
Proposed translations
3 hrs
Selected
chleb (ciasto) wyrośnięty na zimno
Proofing (also called proving), as the term is used by professional bakers, is the final dough-rise step before baking, and refers to a specific rest period within the more generalized process known as fermentation - http://en.wikipedia.org/wiki/Proofing_(baking_technique)
------------
Cold rising is so convenient when baking. it means that instead of letting your dough prove at room temperature for an hour or two, you let it rest for much longer, in the fridge. And it's not only convenient, it actually makes for a very tasty bread too. - http://annesfood.blogspot.com/2007/08/cold-risen-bread.html
-----------
Możemy go też ostroznie wstawić do zimniejszego pomieszczenia (piwnica, balkon) gdzie bedzie wyrastał w temperaturze np. 10-12°C ok. 8 godzin, lub też do lodówki w temperaturze 4-6°C na 12-14 godzin. Jest to bardzo praktyczna forma wyrastania, która pozwala nam łatwiej rozplanować czas.
[cut]
Wyrastanie wlasciwe, czyli ostatnie w zimnie,, tj. w temperaturze 12-14°C lub tez w 6-8°C w lodówce, sprzyja uwalnianiu pelnego aromatu chleba oraz bardzo poprawia jego strukturę. - http://www.chleb.info.pl/zakwas-porady-praktyczne/wyrastanie...
------------
Cold rising is so convenient when baking. it means that instead of letting your dough prove at room temperature for an hour or two, you let it rest for much longer, in the fridge. And it's not only convenient, it actually makes for a very tasty bread too. - http://annesfood.blogspot.com/2007/08/cold-risen-bread.html
-----------
Możemy go też ostroznie wstawić do zimniejszego pomieszczenia (piwnica, balkon) gdzie bedzie wyrastał w temperaturze np. 10-12°C ok. 8 godzin, lub też do lodówki w temperaturze 4-6°C na 12-14 godzin. Jest to bardzo praktyczna forma wyrastania, która pozwala nam łatwiej rozplanować czas.
[cut]
Wyrastanie wlasciwe, czyli ostatnie w zimnie,, tj. w temperaturze 12-14°C lub tez w 6-8°C w lodówce, sprzyja uwalnianiu pelnego aromatu chleba oraz bardzo poprawia jego strukturę. - http://www.chleb.info.pl/zakwas-porady-praktyczne/wyrastanie...
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "wszystko się zgadza, jedyny problem w tym, że google nie ma wyników dla frazy "wyrośnięty na zimno"; "
Something went wrong...