http://fr.wikipedia.org/wiki/Oïdium
Le terme Oïdium est le nom vernaculaire donné à la forme asexuée de certains champignons ascomycètes appartenant à l'ordre des Erysiphales et à la famille des érysiphacées. L'oïdium est une maladie cryptogamique (terme qui désigne aussi le mildiou et d'autres parasites fongiques). Elle est aussi appelée **maladie du blanc**, causée par différentes espèces de champignons. Ces champignons sont responsables de redoutables épiphyties qui parasitent de manière plus ou moins spécifique, **diverses espèces de plantes cultivées**. Bien connu des jardiniers et des agriculteurs, l'oïdium s'attaque principalement à certaines espèces d'arbres comme le chêne, l'érable, le cognassier, le pommier ou l'aubépine qui y sont particulièrement sensibles.

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Il ressort que le lot « témoin », dont les raisins étaient touchés en intensité à 93,7% d’attaque juste avant la récolte, est jugé le moins conforme, voire défectueux, par le jury de dégustation. La présence d’oïdium en forte quantité donne au vin un profil olfactif soufré-herbacé, et moins amylique et agrume que le lot « traité ». Quant à son profil gustatif, il est jugé « amer » et « séchant ».
Protection contre l’oïdium : "Tôt et fort" pour un programme plus rentable
La lutte contre l'oïdium ne doit pas s'arrêter au critère "coût du programme"... Une étude menée conjointement par BASF et l’Institut Coopératif du Vin révèle tout l'intérêt d'une stratégie intégrant produits performants et dates d'application.
L’oïdium de la vigne, maladie fongique causée par Erisyphe necator, entraîne des pertes de récolte et des défauts qualitatifs sur les raisins et les vins


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