English to Spanish Other Cooking / Culinary

en una receta;

Carpaccio of Fresh Tuna Nico isl.

Ingredients (for 4 persons):
80 gr. fresh tuna
Olive oil extra virgin
15 gr. capers dry and drained
20 gr. frisée lettuce
5 gr. tarragon and chavis
10 ml. olive oil extra virgin kosher salt
40 gr. of tapenade
4 quail egg hand-boiled and peeled
5 gr. hot paprika
4 triangular shaped brioche Grouton
5 gr. pepper confetti

No sé si se habrán equivocado. Sé que existe la "sal kosher" pero así, con el aceite, no sé si se debe de tratar de la mezcla del aciete con esa sal o es un error de mecanografía.

¿Qué opináis?