some info....

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Note added at 23 mins (2007-05-23 13:08:02 GMT)
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http://www.answers.com/topic/disgorge
The step in winemaking where sediment is removed during the méthode champenoise process of making fine sparkling wines. The French term for this process is dégorgement.

http://grupogastronomicogaditano.com/Articulos/TerminosEnolo...
DEGÜELLO.- Es sinónimo de eliminar los depósitos de levadura en la botella.

http://www.elsitiodelvino.cl/guia vinos.htm
Degüello o degüelle: operación que se realiza a los vinos espumosos naturales elaborados mediante el sistema tradicional o método champanés (segunda fermentación en botella). Con el deguello se eliminan las lías procedentes de la segunda fermentación, acumuladas junto al tapón.

http://www.javierhuertas.com/PTMA-04-10.html
El champagne es una bebida que se hace a partir de vinos de uva añejos de buena calidad. ....
El proceso de invertir la botella, enfriarla y sacar los sedimentos se repite hasta obtener un champagne sin sedimentos o impurezas.

http://www.enofilos.com.ar/saber_5.shtml
http://culturadelvino.blogspot.com/
Para producir los mostos usan
las variedas pinot noir,chardonnay
y semillón.
Usando el método de charmat o champenoise
(con segunda fermentación en botella).
Por el segundo método las botellas
se mantienen en las cavas subterráneas,
donde son giradas cada cierto tiempo
para remover los sedimentos de levaduras y
poder obtener una suave y burbujeante bebida.