Les composés actifs paraissent être des acides-phénols (voir lexique,) dérivés de l'acide caféique (acide 5-caféylquinique et 1-5-dicaféylquinique).

On trouve aussi (sans préjuger de leur importance dans le phytomédicament) des acides organiques banaux (malique, citrique,

Des expériences chez le rat ont montré :
•in vitro, que les acides phénols (dérivés de l'acide caféique) étaient hépatoprotecteurs, protégeant les cellules hépatiques (hépatocytes) contre la toxicité du tétrachlorure de carbone,
•in vivo, que le débit de la sécrétion de bile était majoré sans augmentation nette des contractions vésiculaires (effet cholérétique).
Pour certains auteurs les flavonoïdes seuls seraient les composés actifs. D'autres études, toujours chez le rat, ont révélé un effet hypocholestérolémiant des extraits totaux ainsi qu'un effet amphocholérétique (sécrétion et excrétion accrues de la bile).






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Note added at 10 час (2010-10-18 09:00:33 GMT)
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http://www.phytomania.com/artichaut.htm