Er vanuit gaande dat je deze vraag stelt met betrekking tot een gedicht van Benedetti (gezien je eerdere vraag over a ponchazos veronderstel ik van wel), slaat esa loca in esa loca de atar y desatar terug op la muerte:
[...] y con la muerte, esa loca de atar y desatar

Atar y desatar is te herleiden naar de Bijbel, zie ook hier: http://amen-amen.net/de-la-biblia/demonologia-biblica/atar-y...
Bijvoorbeeld in Mattheus 16:19 wordt gesproken van atar y desatar en in de Nederlandse Statenvertaling klinkt dat dan als volgt: [...] en zo wat gij zult binden op de aarde, zal in de hemelen gebonden zijn; en zo wat gij ontbinden zult op de aarde, zal in de hemelen ontbonden zijn.

Een exacte, in de context passende vertaling vind ik lastig te geven, poëzie is niet voor niets zo moeilijk te vertalen... :) Succes!